MOLHO DE SIRI E RÚCULA.

Ingredientes:
1 maço de rúcula, em tirinhas.
50 gr. de manteiga.
50 ml. de vinho branco seco.
50 ml. de azeite de oliva, perfumado com1 dente de alho.
1 cebola pequena picada.
300 gr. de carne de siri enlatada.
200 gr. de presunto gordo, em tirinhas.
20 gr. de bacon, cortado em cubinhos.
250 ml. de creme de leite.
350 ml. de leite B.
300 gr. de tomate, sem pele e caroço, em cubinhos.
Sal e pimenta do reino.

Modo de fazer.
Puxe a cebola na manteiga, acrescente a metade da rúcula e refogue. Regue com o vinho e deixe evaporar. Bata no liquidificador e reserve. Puxe o bacon no azeite, acrescente o siri e refogue. Adicione o presunto e cozinhe para mesclar os sabores. Aqueça o refogado de rúcula, junte o creme de leite e deixe ferver. Acrescente o siri e Cozinhe até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal e pimenta e junte a rúcula restante. Deixe no fogo por mais 1 minuto.