MOLHO DE VITELA.

Ingredientes:
200 gr de de peito de frango moído.
300 gr de pernil de vitela moído.
½ cenoura picada fina.
½ cebola picada fina.
2 talos de salsão picado fino.
40 ml de azeite, perfumado com alho.
50 gr de manteiga.
100 ml de vinho branco seco.
½ xícara de purê de tomate.
½ xícara de fumê de frango.
200 ml de creme de leite.
1 colher ( café ) de maizena.
Sal e pimenta do reino.

Modo de fazer.
Puxe a carne na manteiga e azeite. Refogue a cebola, a cenoura e o salsão, incorpore a carne, adicione o vinho e deixe evaporar. Junte o purê de tomate e o fumê e cozinhe tampado. Reserve. Na hora de servir, acrescente o creme de leite ao molho, aqueça bem e retifique o tempero.