MOLHO ESCABECHE.

Ingredientes:
4 cebolas.
6 cenouras.
1 1/2 xícara de azeite.
1 1/2 xícara de vinagre.
2 tomates.
1/2 colher de colorau dissolvido num pouco de água.
1 folha de louro.
Orégano.
1 alho.
Pimenta e Sal.

Modo de fazer.
Descascar as cebolas, cortar em rodelas fininhas e dourar numa caçarola com o azeite. Quando ficarem bem douradas, juntar os tomates descascados e picados, o louro, o colorau, um pouquinho de orégano, o vinagre e o alho picado bem fininho. Quando tudo estiver bem cozido, acrescentar as cenouras, cortadas bem fininho, e que já tinham sido cozidas à parte com sal e um pouco de açúcar.