MOLHO TARTARO.

Ingredientes:
1 ovo em temperatura ambiente.
1 gema em temperatura ambiente.
1 colher de chá de mostarda.
Caldo de 1 limão.
1/4 de cebola pequena.
Sal e pimenta-do-reino.
1/3 de xícara de chá de azeite.
2/3 de xícara de chá de óleo.
1/4 de xícara de chá de salsinha picada.
1 colher de sopa de alcaparras picadas.
2 colheres de sopa de picles de pepino picado.

Modo de fazer.
Bata no liquidificador até que estejam misturados o ovo, a gema, a mostarda, o limão, a cebola, o sal, pimenta e o azeite. Pela abertura da tampa do copo, acrescente o óleo em fio, sempre aos poucos e batendo até que o molho esteja emulsificado. Acerte o sal e a pimenta. Retire do liquidificador e coloque-a numa tigela. Leve à geladeira até o momento de utilizar. Conserva-se bem na geladeira por até 3 dias. Na hora de servir, junte a salsinha picada, as alcaparras e o pepino.