MOQUECA DE CAÇÃO COM CAMARÃO.

Ingredientes:
1,5 Kg de posta de cação.
500g de camarão sete barbas descascado.
1 kg de tomates maduros sem sementes.
1 pimentão amarelo tamanho médio picado (cubos médios).
1 pimentão vermelho tamanho médio picado (cubos médios).
2 pimentões verdes tamanho médio picado (cubos médios).
1 kg de cebola cortada (em quatro partes).
200 ml de leite de coco.
1/2 chícara de chá de azeite de oliva.
4 colheres de sopa de calda de limão.
100 g de alcaparas.
1 colher de chá de açúcar.
4 folhas de loro (seca ou verde).
Orégano.
4 folhas de manjericão verde.
Sal.
Alho.
Pimenta do reino.
Pimenta calabresa seca.
Salsinha.
Cebolinha.

Modo de fazer.
Lave o cação e tempere-o com a calda do limão, sal, pimenta do reino, e alho. Reserve o peixe. Corte a salsinha e a cebolinha e partes pequenas. Reserve o preparo. Prepare uma panela grande em fogo alto com o azeite para cozer o camarão juntamente com o alho, pimenta do reino deixando cozer por dois minutos. Após o cozimento do camarão junte na panela o tomate picado, os pimentões e as cebolas. Adicione um copo de água (300 ml) e deixe cozer em fogo alto por durante 45 minutos. Durante o cozimento não deixe de mexer de vez em quanto a mistura para que não grude no fundo da panela. Após a finalização do cozimento a mistura já está com a textura de molho, tempere o mesmo com sal, pimenta calabresa seca, açúcar, as folhas de loro e manjericão. Deixe mais 10 minutos cozendo. Após, adicione a salsinha e a cebolinha. Prove o molho e analise se necessita de alguma correção. Coloque o cação no molho de forma a se evitar que as posta se sobreponham e deixando que fiquem totalmente submersa no molho. Adicione o leite de coco e deixe mais 15 minutos em fogo médio. Não mexa o molho após a colocação do peixe e do leite de coco para evitar que o peixe se quebre. Acompanha arroz e um bom vinho branco.