MOUSSE DE ABACATE COM SUSPIRO.

Ingredientes:
1 abacate maduro.
1/ 2 de açúcar refinado ou de confeiteiro.
1 de creme de leite fresco gelado.
200 gramas de suspiros pequenos.

Modo de fazer.
Numa vasilha, amassar o abacate e passar pela peneira. Reservar 2 colheres (sopa) do açúcar e bater o restante com o abacate no liquidificador. Em uma tigela, bater o creme de leite com as 2 colheres de açúcar reservadas até obter picos moles. Juntar o abacate batido, misturando delicadamente, colocar em uma vasilha e cobrir com filme plástico. Levar para gelar por uma hora. No momento de servir, esmigalhar alguns suspiros com as mãos e polvilhar a mousse. Servir o restante do suspiro à parte.