MOUSSE DE AMEIXAS COM MOLHO DE LEITE DE CÔCO.

Ingredientes:
Mousse:
1 lata de creme de leite com soro.
1 lata de leite condensado.
100gr de ameixas secas sem caroço.
1 pacote de gelatina em pó sem sabor.
½ xícara de água.
Calda:
1 vidro pequeno de leite de coco.
2 vidros (medida do leite de coco) de leite.
1 colher de sopa bem cheia de amido de milho.
1 colher de sopa de açúcar.
2 colheres de creme de leite.

Modo de fazer.
Mousse:
Separe duas colheres de sopa do creme de leite. No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite, as ameixas, e a gelatina hidratada na água fria e dissolvida aquecendo-se a água. Bata bem os ingredientes e coloque em uma forma de pudim untada com óleo de soja. Leve a geladeira por uma noite.
Molho:
Em uma panela coloque o leite de coco, o amido dissolvido no leite e o açúcar. Deixe ferver e engrossar. Cozinhe por 3 minutos e desligue o fogo.
Mexa o molho algumas vezes até ficar morno. Junte o creme de leite e mexa bem desenforme o mousse e sirva com o molho de coco