MOUSSE DE AMORA COM CASSIS.

Ingredientes:
300 g de amoras.
6 colheres (sopa) de açúcar.
100ml de água.
1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor.
1 lata de creme de leite sem soro.
1 colher (sopa) de licor de cassis.
1 pote de iogurte natural.
Marshmallow:
1 xícara (chá) de açúcar.
1/2 xícara (chá) de água.
4 claras.

Modo de fazer.
Em uma panela, misture as amoras, o açúcar e a água. Leve ao fogo brando e cozinhe por 5 minutos. Coe e bata no liquidificador. Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e misture na amora batida. Incorpore o creme de leite, o licor de cassis e o iogurte. Reserve.
Marshmallow:
Em uma panela, misture o açúcar e a água. Sem mexer, deixe ferver no fogo brando até dar ponto de calda. Bata as claras em neve, sem desligar a batedeira, acrescente a calda quente em fio e continue batendo até dar ponto de marshmallow. Misture delicadamente ao creme de amora, distribua em taças e leve para gelar. Na hora de servir, decore com amoras.