MOUSSE DE CHOCOLATE E CAFÉ.

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga.
1 xícara (chá) bem cheia de chocolate meio amargo picado.
1 colher (sopa) de café solúvel.
2 colheres (sopa) de rum.
4 claras.
1/4 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro.

Modo de fazer.
Misture a manteiga com o chocolate numa tigela de louça. Coloque-a numa panela com água quente (não fervente) e leve ao fogo baixo. Deixe aquecer, mexendo de vez em quando, até que o chocolate e a manteiga derretam completamente. Dissolva o café em 1 colher (sopa) de água quente e misture com o rum,. Adicione à tigela e mexa bem. Retire do banho-maria e deixe amornar, mexendo de vez em quando. Bata as claras até que fiquem bem firmes. Vá juntando o açúcar, aos poucos, e batendo até obter ponto de neve. Acrescente a clara batida ao creme de chocolate e café, já completamente frio, e misture delicadamente com movimentos de cima para baixo. Divida a mousse entre 6 taças.