MOUSSE DE LARANJA.

Ingredientes:
7 ovos (claras e gemas separadas) em temperatura ambiente.
2 colheres (sopa) de maisena.
1 xícara (chá) de suco de laranja.
7 colheres (sopa) de açúcar.
3 colheres (sopa) de licor de laranja.

Modo de fazer.
Bata as gemas até ficarem esbranquiçadas. Dissolva a maisena no suco de laranja, mexa bem e leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar aos poucos, batendo até obter picos firmes. Junte as gemas e misture delicadamente. Acrescente o licorde laranja e misture. Distribua entre taças individuais, cubra e deixe na geladeira até firmar. Ao ser vir, decore com tiras de casca de laranja.