MOUSSE DE PALMITO.

Ingredientes:
1 envelope de gelatina sem sabor.
2 xícaras (chá) de palmito picado.
1 caixinha de creme de leite (250 g).
1 xícara (chá) de leite.
1 pitada de noz-moscada.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
2 claras.
1 colher (chá) de pimenta-rosa para decorar.

Modo de fazer.
Coloque a gelatina em uma xícara grande e junte 5 colheres (sopa) de água. Deixe descansar por 5 minutos. Em seguida, coloque a xícara com a gelatina em uma panela com água e leve ao fogo em banho-maria, até dissolver completamente.
Deixe esfriar. Coloque no liquidificador a gelatina dissolvida, o palmito, o creme de leite, a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino e bata bem até o creme ficar homogêneo. Retire a mistura e coloque em uma tigela. Bata as claras em ponto de neve e misture delicadamente ao creme. Despeje a musse em uma fôrma de bolo inglês (capacidade para 1 e 1/2 litro) e leve à geladeira por 2 horas, ou até que fique firme. Desenforme e decore com pimenta-rosa.