MOUSSE SALGADO DE MILHO.

Ingredientes:
200g de creme de leite gelado.
13ml de azeite.
225g de alho poró limpo e picado.
660ml de água.
2 tabletes de caldo de galinha.
2 envelopes de gelatina em pó sem cor e sem sabor.
250g de queijoi minas.
100 g de queijo tipo gorgonzola amassado.

Modo de fazer.
Bata em batedeira, na velocidade mínima, o creme de leite, até que fique espesso e dobre de volume, formando chantilly sem açúcar.
Reserve na geladeira para depois ser utilizado. Em uma panela média, aqueça o azeitee refogue o alho poró. Adicione 2 xícaras de chá de água e deixe ferver. Depois, junte o caldo de galinha. À parte, misture o restante da água com a gelatina para hidratá-la. Acrescente a gelatina ao caldo de alho poró ainda quente para dissolvê-la. Em um liquidificador, bata o queijo minas, o gorgonzola e o caldo de alho poró com gelatina. Deixe esfriar e leve à geladeira até que comece a gelatinizar. Adicione o Chantilly e misture tudo muito bem para obter um creme espesso e homogêneo. Despeje em uma fôrma redonda com orifício central, de 22cm de diâmetro, untada com azeite e leve à geladeira para firmar a mousse. Desenforme e sirva guarnecida com alface e tomatinhos cerejas.