MUCAPATA.

Ingredientes:
1 kg de arroz.
500 gr de feijão-soroco.
3 cocos.
1 litro de água.
1 colher de chá de sal.

Modo de fazer.
Lave o arroz e o feijão-soroco sem casca. Ponham ambos para cozinhar numa panela com um litro de água e sal, durante vinte minutos. Rale os cocos; aqueça um pouco de água (morna), coloque no coco e esprema o leite. Junte o leite ao preparado anterior. Deixe no no fogo até que o feijão esteja cozido e até o molho secar. Está pronto para servir. Pode ser servido com galinha grelhada ou arroz de cabidela. Este prato fica melhor quando preparado em panela de barro.