MÚSCULO.

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de azeite.
1 cebola picada.
2 dentes de alho picados.
1kg de músculo em cubos.
2 cubos de caldo de picanha.
3 xícaras (chá) de água.
4 tomates picados.
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado.
Polenta para acompanhar.

Modo de fazer.
Em uma panela de pressão, coloque o azeite, a cebola, o alho e deixe fritar por 5 minutos ou até dourar levemente. Acrescente o músculo, os pedaços do caldo de picanha e deixe refogar, mexendo de vez em quando, por 10 minutos. Junte a água, tampe a panela e leve ao fogo por 25 minutos depois de pegar pressão. Abra a panela, junte o tomate, o cheiro-verde e deixe cozinhar com a panela aberta por mais 10 minutos ou até formar um molho e a carne estar macia. Sirva acompanhado de polenta.