MUSSE DE AVELÃ.

Ingredientes:
Bolacha:
3 ovos.
110 g de açúcar.
1 colher (sopa cheia) de creme de avelãs.
100 g de farinha de trigo peneirada.
Creme de Avelãs:
4 gemas.
80 g de açúcar mascavo peneirado.
100 ml de leite morno.
1 envelope de gelatina em pó hidratada em 3 colheres (sopa) de água fria.
2 colheres (sopa) de creme de avelãs.
1 colher (sopa cheia) de rum.
200 ml de creme de leite fresco levemente batido com 220 g de cream cheese (1 pote).
Montagem:
Bolacha assada.
Creme de avelãs pronto.
100 g de chocolate amargo derretido com 150 ml de creme de leite fresco.
50 g de chocolate branco derretido com 50 ml de creme de leite fresco.

Modo de fazer.
Bolacha:
Numa tigela bata com o auxílio de um batedor de arame os ovos com o açúcar até dobrar o volume (+/-5 minutos). Misture rapidamente o creme de avelãs e incorpore a farinha de trigo peneirada. Espalhe esta mistura sobre uma fôrma redonda de aro removível (24 cm de diâmetro X 6 cm de altura) e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 8 minutos. Reserve e deixe esfriar.
Creme de Avelãs:
Numa batedeira bata as gemas com o açúcar mascavo até que fique bem espumoso. Reserve. Numa tigela coloque o leite morno e dissolva a gelatina em pó. Incorpore o creme de avelãs e junte na mistura de gemas. Acrescente o rum e o creme de leite fresco batido com cream cheese.
Montagem:
Na fôrma onde está a bolacha assada (ou nas forminhas de sua preferência), preencha com o creme de avelãs e leve ao congelador por 30 minutos. Depois espalhe por cima o chocolate amargo com o creme de leite fresco e decore com fio de chocolate branco derretido com creme de leite fresco. Leve à geladeira por 30 minutos.