MUSSE DE CÔCO.

Ingredientes:
Bater no liquidificador:
1 lata de leite condensado.
1 lata de creme de leite sem soro.
8 folhas de gelatina sem sabor ou 1 pacote e meio (dissolvido em 5 colheres de sopa de água morna).
1 vidrinho de 200 ml de leite de coco.
1 pacote pequeno de côco ralado.
Na batedeira:
5 claras batidas em neve.
Acrescentar 5 colheres de sopa de açúcar e 1 pitada de bicarbonato de sódio.
Bater bem firme.
Baba de Moça:
1 xícara de água para 1/2 xícara de açúcar. Fazer uma calda em ponto de fio ralo. Deixar baixar um pouco a temperatura. Acrescentar 5 gemas passadas na peneira, 1 vidro de 200 ml de leite de coco e 1 colher de baunilha.

Modo de fazer.
Montar:
Misture, aos poucos, o creme do liquidificador às claras em neve. Vá misturando devagar. Não bata senão tira a leveza da mousse.
Colocar na travessa em que será servida a mousse e levar à geladeira.
Baba de Moça:
Misturar bem. Voltar o fogo em banho maria mexendo sempre até começar a engrossar. Tirar do fogo e deixar esfriar um pouco. Acrescentar uma colher de manteiga para dar brilho e mais cremosidade à baba de moça.
Servir:
Enfeite cada prato de sobremesa com fios de baba de moça, coloque a mousse por cima e despeje a baba por cima.