MUSSE SALGADO.

Ingredientes:
1 pepino grande.
3 colheres (sopa) de vinagre branco.
1 colher (sobremesa) sal.
1 envelope de gelatina sem sabor.
1 lata de creme de leite.
500g de ricota fresca.
1 colher (sopa) cebolinha verde.
1 colher (sopa) salsinha.
Pimenta a gosto.
Decoração:
Rodelas de pepino.

Modo de fazer.
Corte o pepino em cubos e deixe de molho no sal e vinagre por 30 minutos.
Escorra. Hidrate a gelatina com 4 colheres de sopa de água e dissolva em banho Maria. Em um recipiente coloque a ricota amassada com um garfo, cebolinha, salsinha, pimenta do reino branca, pepino e sal. Mexa. Agregue o creme de leite sem o soro e a gelatina reservada. Coloque em uma forma pincelada com óleo e passada pela água. Leve para a geladeira por 3 a 4 horas. A seguir, desenforme. Decore com rodelas de pepino.