NAMORADO ASSADO.

Ingredientes:
Peixe:
2 filés de namorado.
Sal a gosto.
4 colheres (sopa) de suco de limão.
3 colheres (sopa) de azeite.
3 dentes de alho picados.
1 maço de agrião (somente as folhas).
2 xícaras (chá) leite de coco.
1/2 colher (sopa) de gengibre ralado.
1/2 xícara (chá) de castanha de caju torrada e moída.
1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído.
Batata-doce com manjericão:
4 colheres (sopa) de azeite.
1 berinjela média cortada em cubos de 2 cm.
2 batatas-doces cozidas e cortadas em rodelas.
2 batatas-doces roxas cozidas cortadas em rodelas.
1/3 de xícara (chá) de folhas de manjericão.

Modo de fazer.
Peixe:
Aqueça o forno a 200ºC Tempere o peixe com sal e o limão. Coloque um filé numa assadeira. Numa frigideira coloque o azeite e o alho e frite até começar a dourar. Junte o agrião e refogue por dois minutos, mexendo, até murchar. Coloque o agrião refogado sobre um filé e, por cima, o outro filé.
Banhe com o leite de coco misturado com o gengibre. Verifique o sal e acrescente mais, se necessário. Cubra com papel-alumínio e asse por 45 minutos ou até que a carne esteja macia. Se o molho secar antes da hora, junte leite de coco. Coloque numa travessa e cubra. Misture a castanha e o amendoim e espalhe sobre o peixe.
Batata-doce com manjericão:
Leve ao fogo o azeite até esquentar. Junte a berinjela e tampe. Cozinhe, mexendo às vezes, até a berinjela ficar macia. Junte os dois tipos de batata-doce, o manjericão, misture e esquente bem. Tempere com sal e sirva com o peixe.