NAMORADO.

Ingredientes:
2 filés de namorado com a pele (1,5 kg).
2 colheres (sopa) de suco de limão.
1 colher (chá) de sal.
Recheio:
2 cebolas picadas.
4 colheres (sopa) de óleo.
16 fatias de pão de forma moídas.
2 colheres (chá) de coentro.
1 colher (chá) de pimenta-do-reino.
2 xícaras (chá) de leite de coco.
2 xícaras (chá) de água.
1 xícara (chá) de castanha de caju.
2/3 de xícara (chá) de amendoim.
2 xícaras (chá) de cenoura ralada.

Modo de fazer.
Tempere o peixe com o suco e o sal.
Recheio:
Frite a cebola no óleo até dourar. Acrescente o pão, o coentro, a pimenta, o leite de coco, a água, a castanha e o amendoim picados e a cenoura. Cozinhe até engrossar. Tempere com sal. Aqueça o forno e forre uma assadeira com papel-alumínio. Disponha o filé de peixe com a pele virada para baixo e cubra com o recheio. Coloque o outro filé por cima e pressione. Regue com o azeite e cubra com papel-alumínio. Asse por 30 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos. Sirva com castanha de caju e arroz cozido com espinafre.