NHOQUE A BOLONHESA.

Ingredientes:
1 colher de (sopa) de óleo.
100 gramas de farinha de trigo.
200 gramas de batatas.
1 gema de ovo.
2 litros de água.
Sal a gosto.
Molho:
1 colher de (sopa) de óleo.
250 gramas de carne moída.
Pedaços de carne, frango.
Cheiro verde á gosto.
Salsão, alho, cebola.
4 tomates.

Modo de fazer.
Cozinhar as batatas e passar pelo espremedor. Acrescentar a gema de ovo, a farinha de trigo e o sal a gosto. Misturar bem, sovando a massa com a mão até ficar bem homogênea. Fazer bolinhas e enrolar até forma rolinhos compridos de aproximadamente 1 dedo de espessura. Cortar em pedacinhos do tamanho desejado. Salpicar a massa com farinha de trigo, para não grudar. Ferver a água com óleo. Quando estiver bem fervente colocar a massa á superfície da panela. Retirar com uma escumadeira. Reservar.
Molho:
Cozinhar os tomates, com pele, junto com o salsão, a cebola, o alho, pedaços de carne e frango, e o cheiro verde. Depois de cozido, bater tudo no liquidificador e passar por uma peneira. Colocar no fogo, novamente para ferver. Se criar uma espuma na superfície, retirar com uma colher. Pegar a carne moída, temperar á gosto e refogar em óleo. Acrescentar o molho de tomate, misturar bem e deixar ferver. Servir sobre o nhoque e salpicar com queijo parmesão ralado.