NHOQUE A MODA SUIÇA.

Ingredientes:
Massa:
1 e ½ xícara de farinha de trigo peneirada.
¼ de xícara de manteiga ou margarina.
½ xícara de água fervente.
1 ovo grande sem bater.
1 pitada de sal.
Complemento:
1/3 xícaras de queijo parmesão para polvilhar.
1/3 xícaras de manteiga derretida.
1 xícara de farinha de trigo para polvilhar.
1 xícara de queijo parmesão ralado.
3 gemas.
2 ovos.

Modo de fazer.
Para a massa de bombinhas, acrescentar a manteiga ou margarina e o sal à água fervente e mexer em fogo médio até que mistura levantar fervura. Abaixar o fogo, juntar toda a farinha de uma vez e mexer vigorosamente até a massa se soltar dos lados da panela. Retirar do fogo e juntar o ovo batendo bem. Levar novamente ao fogo lento e mexer para que a massa secar um pouco. Retirar do fogo e acrescentar os ovos um a um, mexer bem. Adicionar as gemas uma a uma, misturando bem. Juntar o queijo. Dividir a massa em 4 rolos sobre uma superfície polvilhada com 1 xícara de farinha de trigo. Cortar em nhoques. Cozinhar em água fervente até que subam à superfície. Escorrer bem e colocar numa forma refratária. Molhar com a manteiga e polvilhar com queijo ralado. Levar ao forno quente por 15 minutos.