NHOQUE AO FORNO.

Ingredientes:
250 gramas de mussarela em fatias finas.
400 gramas de farinha de trigo.
Queijo parmesão ralado.
2 quilos de batata.
Manteiga.
4 ovos.
Sal.

Modo de fazer.
Cozinhe as batatas, elimine a casca e passe-as pelo espremedor. Coloque numa tigela e junte os ovos e a farinha. Trabalhe a massa com a mão até deixá-la homogênea. Separe porções de massa e molde rolinhos com a espessura média de um dedo. Depois, corte-os em pedacinhos de 2 ou 3 cm. Enfarinhe as mãos e arredonde os nhoques, marcando-os em seguida, levemente, com os dentes de um garfo. Vá colocando os nhoques, aos poucos, em água fervente salgada e retire com uma escumadeira assim que venham à tona. Pré-aqueça o forno. Unte uma assadeira bem larga com manteiga. Coloque uma camada de nhoques, uma camada de mussarela, outra camada de nhoques, termine com pedacinhos de manteiga e queijo ralado. Leve ao forno para gratinar por cerca de 10 minutos.