NHOQUE COLORIDO.

Ingredientes:
500 gramas de batatas cozidas, descascadas e passadas pelo espremedor.
3 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado fino.
2 colheres de (sopa) de farinha de trigo.
1 colher de (sopa) de manteiga.
1 pitada de noz-moscada.
Sal à gosto.
1 gema.
Colorir:
½ colher de (sopa) de páprica doce (para a cor abóbora).
1 e ½ colheres de (sopa) de pó de beterraba (para a cor vermelha).
1 colher de (sopa) de pó de espinafre (para a cor verde).
½ colher de (sopa) de açafrão (para a cor amarela).
1 e ½ colheres de (sopa) de pó de cenoura.
1 colher de (sopa) de urucum.
Carbonara:
100 gramas de bacon picado frito crocante.
1 colher de (café) de glutamato monossódico.
50 gramas de queijo parmesão ralado.
2 colheres de (sopa) de vinho branco.
2 colheres de (sopa) de salsa picada.
2 colheres de (sopa) de sálvia picada.
1 colher de (sopa) de alho picado.
200 ml de creme de leite.
100 gramas de manteiga.
1 cebola picada.

Modo de fazer.
Misture todos os ingredientes, formando uma massa homogênea. Deixe da cor desejada. Faça rolinhos, um de cada cor. Junte 2 cores diferentes e corte os nhoques. Sirva com o molho carbonara ou qualquer de sua preferência.
Molho carbonara:
Numa panela, coloque o alho, a cebola, a manteiga e o vinho. Deixe dourar. Adicione metade do bacon frito, o creme de leite, a salsa,a sálvia, o glutamato e o queijo ralado. Deixe ferver por 1 minuto, aproximadamente. Desligue o fogo. Sirva com o nhoque, polvilhando o restante do bacon frito.