NHOQUE DE ARROZ RECHEADO.

Ingredientes:
½ xícara de (chá) de farinha de rosca.
2 xícaras de (chá) de arroz cozido.
½ xícara de (chá) de queijo ralado.
2 colheres de (sopa) de margarina.
Cubinhos de mussarela.
Salsinha à vontade.
2 ovos.
Sal.

Modo de fazer.
Aqueça o arroz, coloque a margarina e deixe derreter no calor do arroz. Adicione os ovos, queijo ralado, sal e a salsa, mexa bem. Acrescente a farinha de rosca, aos poucos, até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 15 minutos. Faça bolinhas, recheie com mussarela e coloque-as em água fervente com sal e duas colheres de óleo. Quando subirem, escorra e coloque num refratário, regando com molho de tomates e bastante queijo. Faça um molho de tomates e acrescente meia lata de creme de leite na hora de desligar. Salpique com manjericão e sirva.