NHOQUE DE CARÁ.

Ingredientes:
1 quilo de cará cozido e amassado como purê (amasse enquanto quente, senão empelota).
50 gramas de queijo parmesão ralado.
½ xícara de (chá) de farinha de trigo.
2 colheres de (sopa) de sal.
3 gemas.

Modo de fazer.
Amasse com as mãos todos os ingredientes. Verifique se precisa um pouco mais de farinha para dar ponto. Enrole e corte normalmente. Cozinhe e cubra com o molho, como se fosse um nhoque comum. A mesma receita pode ser feita com mandioca ou batata doce.