NHOQUE DE MANDIOCA E ALHO PORÓ.

Ingredientes:
Nhoque:
500 gramas de mandioca cozida e espremida.
1 xícara de (chá) de farinha de trigo.
1 colher de (sopa) de margarina.
3 litros de água.
Sal à gosto.
1 ovo.
Molho de alho poró:
2 xícaras de (chá) de alho poró cortado em rodelas bem finas.
1 xícara de (chá) de queijo parmesão ralado.
Noz moscada e pimenta do reino à gosto.
1 colher de (sopa) de farinha de trigo.
1 xícara de (chá) de creme de leite.
2 colheres de (sopa) de margarina.
3 xícaras de (chá) de leite.
1 colher de (chá) de sal.
1 cebola pequena.

Modo de fazer.
Nhoque:
Misture a mandioca, a margarina, o ovo, a farinha e o sal até obter uma massa lisa e homogênea. Em uma superfície enfarinhada, coloque pequenas porções da massa, faça cordões e corte em pedaços de 2cm, formando os nhoques. Ferva a água com sal e cozinhe-os, aos poucos, até começarem a boiar. Retire da água com o auxílio de uma escumadeira.
Molho de alho poró:
Coloque em uma panela 1 colher de margarina com a cebola. deixe ficar transparente, acrescente o alho poró, a pimenta e a noz moscada, dê uma refogada por 3 minutos, acrescente então o leite e deixe ferver. Enquanto isso, em um recipiente junte o restante da margarina com a farinha de trigo e misture bem, até formar uma pasta. Adicione ao molho que está fervendo, deixe engrossar, coloque sal à gosto e junte então o creme de leite e se quiser o queijo parmesão.
Montagem:
Em um prato disponha o nhoque com o molho por cima. Sirva quente.