NHOQUE DE MANDIOQUINHA RECHEADO DE QUEIJO.

Ingredientes:
Massa:
350g mandioquinha cozida.
1 colher (sopa) de manteiga derretida.
1 colher (sopa) de requeijão.
1 xícara (chá) de farinha de trigo.
Sal a gosto.
Recheio:
2 colheres (sopa) de mussarela ralada.
2 colheres (sopa) de requeijão.
1 colher (sopa) de parmesão ralado.

Modo de fazer.
Massa:
Cozinhe a mandioquinha em água fervente com sal, até que fique bem cozida, escorra a água e passe no espremedor. Misture a mandioquinha amassada com o requeijão e a manteiga derretida, depois acrescente a farinha aos poucos, misturando com cuidado até dar o ponto de enrolar. Reserve a massa em geladeira.
Recheio:
Misture todos os ingredientes e reserve da geladeira por 10 minutos assim adquire consistência para poder rechear.
Montagem:
Faça uma bolinha com a massa de mandioquinha, aperte e recheie com o queijo, enrole novamente para formar bolinhas. Cozinhe em água fervente por 3 minutos. Retire e sirva ainda quente.