NHOQUE DE MILHO VERDE.

Ingredientes:
6 espigas de milho.
2 xícaras (chá) de leite.
0 colheres (sopa) de farinha de trigo.
Sal a gosto.
Queijo parmesão ralado a gosto.

Modo de fazer.
Lave as espigas e corte os grãos. No liquidificador, bata o milho, o leite, a farinha de trigo e o sal. Passe a mistura na peneira, coloque em uma panela e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar e soltar do fundo da panela. Deixe esfriar. Trabalhe a massa com as mãos polvilhadas com farinha de trigo. Faça rolinhos e corte os nhoques. Cozinhe-os aos poucos em bastante água fervendo e retire- os com uma escumadeira, assim que subirem à superfície. Coloque em um refratário, cubra com o molho de sua preferência e polvilhe o queijo ralado. Sirva em seguida.