NHOQUE DE MORANGA JAPONESA.

Ingredientes:
4 xícaras de (chá) de moranga japonesa cozida e amassada.
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo.
1 xícara de (chá) de farinha integral.
1 colher de (chá) de margarina light.
1 colher de (sopa) de queijo ralado.
Sal a gosto.
1 ovo.
Molho:
1 colher de (sopa) de margarina light.
1 colher de (sobremesa) de orégano.
Folhas de manjericão para dar gosto.
3 litros de água para cozinhar.
1 quilo de tomate maduro.
2 dentes de alho amassado.
1 cebola picada.
Sal a gosto.

Modo de fazer.
Massa:
Juntar todos os ingredientes do nhoque e amassar muito bem. Enrolar a massa, formando rolinhos e cortar em pedaços pequenos. Ferver a água e colocar os nhoques. Assim que subirem a superfície, retirar com uma escumadeira. Servir com o molho por cima.
Molho:
Derreter a margarina e refogar os tomates picados os tomates picados, junto com a cebola e o alho. Colocar 2 copos de água, o manjericão e deixar apurar lentamente. Corrijir o sal. Caso queira, bater no liquidificador para ficar cremoso.