NHOQUE DE POLENTA.

Ingredientes:
Nhoque:
1 colher (sopa) de margarina.
1 xícara (chá) de brócolis bem picado.
1.200ml de caldo de legumes.
1 e 1/4 de xícara (chá) de fubá.
1 ovo.
Molho de queijo:
1 colher (sopa) de margarina.
2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
400ml de leite.
1 xícara (chá) de queijo ralado.
Sal e pimenta a gosto.

Modo de fazer.
Nhoque:
Em uma panela, aqueça a margarina e refogue os brócolis. Em uma panela grande, ferva o caldo de legumes, junte os brócolis e coloque aos poucos o fubá com cuidado para não empelotar. Cozinhe durante 10 minutos sem parar de mexer. Desligue o fogo e deixe amornar. Junte o ovo e bata bem até formar uma massa. Deixe esfriar totalmente, molde os nhoques e coloque sobre uma superfície polvilhada com fubá.
Molho:
Em uma panela, derreta a margarina e junte a farinha. Aos poucos, sem parar de mexer, junte o leite, o queijo, o sal e a pimenta. Cozinhe por 10 minutos no fogo brando. Reserve. Em uma panela grande, ferva água suficiente para cozinhar os nhoques. Cozinhe em pequenas porções até subirem a superfície. Retire com uma escumadeira e coloque em um refratário untado para não grudar. Sirva com o molho de queijo.