NHOQUE DE REQUEIJÃO CREMOSO.

Ingredientes:
4 colheres de (sopa) de queijo ralado.
2 xícaras de farinha de trigo peneirada.
1 xícara de amido de milho peneirada.
6 ovos em temperatura ambiente.
2 colheres de (café) de sal.
200 gramas de manteiga.
1 copo de requeijão cremoso.
3 xícaras de água.

Modo de fazer.
Em uma panela grande coloque a água, a manteiga, o sal, o queijo ralado e o requeijão para ferver. Despeje a farinha e o amido de uma vez e bata bem até que a massa solte do fundo da panela. Deixe esfriar um pouco e leve à batedeira em uma vasilha grande, vá batendo e acrescentando os ovos um a um, batendo sempre. Despeje a massa batida em uma nhoqueira e vá cortando sobre uma panela com água fervente, conforme forem subindo vá retirando e colocando em uma travessa. Cubra com o molho de sua preferência.