NHOQUE DE SOJA.

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de soja cozida.
1 xícara (chá) de água.
1 colher (sobremesa) de sal.
2 colheres (sopa) de margarina.
1 xícara (chá) de farinha de trigo.
1 lata de molho de tomate.
50g de queijo parmesão ralado.

Modo de fazer.
No liqüidificador, bata a soja e a água. Em uma panela, leve ao fogo com o sal, a margarina e deixe ferver até secar. Acrescente a farinha e mexa até desgrudar do fundo da panela. Retire, espere esfriar e amasse. Faça rolinhos com a massa com sal e água fervente, despeje os nhoques e cozinhe até subirem à superfície. Retire, coloque em um refratário, cubra com o molho e o queijo.