NHOQUE FRITO.

Ingredientes:
½ quilo de batata.
1 colher de (sopa) bem cheia de farinha de trigo.
4 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado.
½ colher de (sopa) de manteiga.
1 ovo.
Sal.

Modo de fazer.
Cozinhar as batatas descascadas em pouca água salgada. Quando estiverem macias, passar pelo espremedor e colocar numa vasilha, adicionado a farinha de trigo, a manteiga, o ovo sem bater e o queijo. Misturar bem. Polvilhar a tábua ou a mesa com farinha de trigo e enfarinhar também as mãos. Formar rolinhos finos, da grossura de um dedo mais ou menos. Cortar em pedaços de 4 a 5 cm e fritar em gordura bem quente. Arrumar em camadas, cobrindo cada camada com queijo parmesão e cenoura crua ralados e misturados.