NHOQUE GRATINADO.

Ingredientes:
1 xícara de (chá) de queijo parmesão ralado.
4 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina.
5 xícaras de (chá) de água.
2 xícaras de (chá) de fubá.
1 colher de (chá) de sal.
Untar:
Manteiga ou margarina.

Modo de fazer.
Numa panela, despeje 3 xícaras de (chá) de água e tempere com o sal. Leve ao fogo e deixe levantar fervura. Junte o fubá aos poucos, mexendo sem parar para não empelotar. Quando a massa começar a soltar da panela, acrescente mais 1 xícara de (chá) de água e continue cozinhando, mexendo sempre. Junte mais 1 xícara de água e cozinhe, mexendo, até se soltar completamente do fundo da panela. Pré-aqueça o forno em temperatura média (170º). Acrescente ¾ de xícara de queijo parmesão ralado e 2 colheres de (sopa) de manteiga. Retire do fogo. Espalhe a mistura uniformemente numa assadeira ou superfície untada. Deixe esfriar e ficar firme. Corte a massa em quadrados pequenos (ou em rodelas). Passe-os no queijo parmesão restante e coloque-os numa forma refratária untada, ligeiramente sobrepostos. Distribua as 2 colheres restantes de manteiga em pedacinhos sobre o nhoque e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos.