NHOQUE RECHEADO COM BRÓCOLIS E QUATRO QUEIJOS.

Ingredientes:
Massa:
1 quilo de batata cozida em água e sal e espremida.
400 gramas de brócolis em pedaços pequenos.
2 colheres de (sopa) de margarina.
1 pitada de noz moscada.
Farinha de trigo.
1 ovo.
Molho:
150 gramas de parmesão ralado.
100 gramas de queijo provolone ralado.
50 gramas de gorgonzola ralado.
1 pacote creme de leite pequeno.
2 colheres de (sopa) de azeite.
Sal e pimenta branca à gosto.
2 dentes de alho picados.
1 cebola pequena ralada.
1 vidro de requeijão.
½ copo de leite.

Modo de fazer.
Massa:
Misture bem todos os ingredientes até ficar uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar por 10 minutos. Espalhe a farinha de trigo numa superfície lisa e, com pequenas porções de massa, faça um cordão de aproximadamente 2 cm de espessura. Corte os pedacinhos e espalhe numa assadeira enfarinhada. Cozinhe pequenas porções em água quente (sem ferver) até que subam a superfície. Retire e escorra bem, colocando diretamente num refratário.
Molho:
Numa panela aqueça o azeite e coloque o alho e a cebola, deixando-os dourar. Em seguida coloque o leite, seguido de requeijão. Misture bem até que o requeijão fique numa consistência cremosa. Coloque em seguida o parmesão, o provolone e por último o gorgonzola, misturando bem. Quando os queijos estiverem derretidos, acrescente o creme de leite, o sal e a pimenta a gosto. Misture com a massa, cubra com o queijo ralado e coloque para gratinar por cerca de 15 minutos.