NHOQUE RECHEADO.

Ingredientes:
1 cebola picada.
1 dente de alho picado.
1 colher (sopa) de azeite.
200 g de carne de porco moída.
2 colheres (sopa) de purê de tomate.
3/4 de xícara (chá) de caldo de carne.
400 g de cogumelo limpo e picado.
1 colher (sopa) de salsa.
Massa:
1 1/2 xícara (chá) de semolina de trigo.
1 litro de leite quente.
2 colheres (sopa) de manteiga.
2 gemas batidas.
1/4 de xícara (chá) de queijo ralado
.
Molho:
2 xícaras (chá) de molho branco pronto.
200 g de queijo ralado.

Modo de fazer.
Frite a cebola e o alho no azeite. Junte a carne e deixe secar. Ponha o purê, o caldo e o cogumelo. Tempere com salsa e cozinhe até secar.
Massa:
Numa panela, junte a semolina ao leite aos poucos. Cozinhe, mexendo por 15 minutos. Tire do fogo, junte a manteiga, as gemas, o queijo e o sal, se preciso. Misture e faça um retângulo de 30 x 45 cm. Corte em 18 pedaços, recheie (reserve metade do recheio) e forme bolas. Arrume o recheio restante num refratário. Por cima, disponha as bolas de nhoque. Cubra com o molho branco e o queijo. Asse até dourar e sirva.