NHOQUE.

Ingredientes:
1 kg de batata cozida e espremida fria.
1 xícara (chá) de maisena.
3 xícaras (chá) de farinha de trigo.
1 colher (sopa) de manteiga.
1 gema.
Sal a gosto.
Molho de tomate pronto a gosto.
Queijo parmesão ralado para polvilhar.

Modo de fazer.
Em uma tigela, misture a farinha e a maisena e reserve.Em uma panela grande, coloque água e óleo a gosto para ferver. Com a batata já fria, em uma superfície enfarinhada, vá trabalhando a massa aos poucos, em pequenas porções, com a mistura de farinha e maisena até dar ponto de enrolar. Faça rolinhos e corte os nhoques. Coloque na água fervente conforme for cortando. Quando subir estão cozidos, retire com uma peneira e transfira para um refratário. Repita o procedimento até acabar toda a massa. Aqueça o molho, misture ao nhoque, polvilhe o parmesão e sirva.