NUGGETS DE PEIXE.

Ingredientes:
4 colheres de (sopa) de farinha de trigo.
1 colher de (sopa) de manteiga.
1 colher de (sopa) de azeite.
½ xícara de (chá) de leite morno.
3 batatas pequenas, cozidas e amassadas.
2 filés de peixe picados (300 gramas).
1 tablete de caldo de legumes.
1 ovo batido para empanar.
2 abobrinha média ralada.

Modo de fazer.
Aquecer o azeite numa panela, juntar o peixe e a abobrinha refogando por + ou - 5 minutos. Numa outra panela derreter a manteiga, juntar a farinha e deixar dourar ligeiramente. Acrescentar ao refogado de peixe e juntar o caldo de legumes diluído no leite, mexendo sempre para não empelotar e cozinhar até desprender do fundo da panela. Juntar as batatas e misturar até formar uma massa homogênea. Retirar do fogo, esperar esfriar e modelar na mão pequenas porções em forma de nuggets (bolinhos achatados). Passar pelo ovo batido e pela farinha de rosca e fritar.