NUTELLA CASEIRA.

Ingredientes:
1 xícara de avelãs cruas sem casca.
1 colher de (sopa) cheia de extrato de soja (leite de soja em pó).
5 colheres de (sopa) de açúcar mascavo (ou a gosto).
1 colher de (café) de essência de baunilha (opcional).
3 colheres de (sopa) cheias de óleo de canola.
2 colheres de (sopa) cheias de cacau em pó.
¾ de xícara de (chá) de água.

Modo de fazer.
Esquente a panela e adicione as avelãs, mexendo sempre com a colher de pau até torrar (as peles começam a soltar e algumas avelãs já ficam mais douradas. O gosto é característico também). Coloque ainda quente em um liquidificador, evitando as peles já soltas (ignore as que ainda estiverem aderidas às avelãs). Bata até formar um pó. Continue batendo, desligando, mexendo de vez em quando com a espátula e voltando a bater e observe que começa a parecer úmido (o pó deixa de se movimentar tanto). Deixe o mais fino possível sempre repetindo o processo de mexer e bater. Adicione as duas colheres de cacau e bata até misturar. Adicione o açúcar, óleo, extrato de soja, essência de baunilha, volte a bater e vá colocando a água aos poucos, até formar uma pasta lisa (adeque a textura ao seu gosto, não é necessário usar toda a água se não quiser). Guardar em pote tampado na geladeira (não endurece, pois tem menor teor de gordura de uma forma geral, e não tem nem gordura saturada nem gordura trans. Outra vantagem é o uso do açúcar mascavo ao invés do refinado).