NUVEM DE AMEIXA.

Ingredientes:
Creme:
4 colheres de (sopa) de amido de milho.
1 lata de leite condensado.
1 litro de leite.
2 gemas.
Recheio:
1 lata pequena de ameixa em caldas sem caroço 200 gramas.
Cobertura calda da ameixa:
1 colher de (sobremesa) de emulsificante para sorvete.
3 colheres de (sopa) de açúcar refinado.
1 caixinha de creme de leite.

Modo de fazer.
Creme:
Levar todos os ingredientes ao fogo e deixar engrossar. Colocar em uma travessa retangular.
Recheio:
Escorrer a calda da ameixa e reservar para a cobertura. Cortar as ameixas em pedaços pequenos e espalhar sobre o creme na travessa.
Cobertura:
Levar a calda da ameixa e o creme de leite ao congelador até que fiquem bem gelados. Bater então, na batedeira, a calda, o açúcar e o emulsificante por 6 minutos, juntar o creme de leite e bater por mais 1 minuto. Colocar na travessa por cima da ameixa.