OLHO DE SOGRA.

Ingredientes:
1 lata de leite condesado.
50g de coco ralado seco.
1 xícara (chá) de açúcar.
3 ovos.
1 xícara (chá) de água fria.
500g de ameixas-pretas.
1 xícara (chá) de água quente.
Açúcar cristal para polvilhar.

Modo de fazer.
Em uma panela, leve ao fogo o leite condensado, o coco, o açúcar, os ovos e a água fria, mexendo sempre, por 10 minutos. Retire e deixe esfriar. Em outra panela, coloque as ameixas, a água quente e deixe de molho por 5 minutos. Escorra, corte as ameixas ao meio sem separá-las e retire o caroço. Enrole a massa de coco em bolinhas. Passe em açúcar cristal e recheie as ameixas. Se desejar, coloque cada docinho em uma forminha de papel e sirva.