OMELETE ASSADA DE ARROZ.

Ingredientes:
4 xícaras de (chá) de arroz cozido.
2 tomates cortados em rodelas.
150 gramas de presunto fatiado.
150 gramas de mussarela fatiada.
1 xícara de (chá) de leite.
4 colheres de (sopa) de queijo ralado.
2 colheres de (sopa) de óleo.
1 cebola pequena picada.
½ pimentão verde.
Sal e pimenta a gosto.
Orégano a gosto.
4 ovos.

Modo de fazer.
Em uma panela aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o pimentão. Junte o arroz, o sal, a pimenta e a salsa. Desligue o fogo. Aqueça o forno a 200º c. Em um refratário médio, untado coloque a metade do arroz. Distribua uma camada de tomate, de presunto e mussarela. Cubra com o restante do arroz. No liquidificador bata os ovos, o leite e o queijo ralado. Despeje por cima do arroz, polvilhe o orégano e asse por 45 minutos ou até dar uma boa douradinha. Sirva quente. Pode-se variar o recheio usando legumes com peito de frango bem desfiadinho.