OMELETE COLORIDO.

Ingredientes:
1 ovo.
1 clara.
1 colher de chá de maisena.
1/2 copo de leite.
1 tomate picado .
1 cebola pequena.
4 buquês de brócolis picados.
1 colher de sopa de cheiro-verde picadinho.
Sal.
1 colher de sobremesa de óleo vegetal para fritar.

Modo de fazer.
Bata as claras em ponto de neve e misture a gema. Dissolva a maisena no leite frio e junte ao ovo batido. Acrescente os legumes picados, o cheiro-verde e tempere com sal. Aqueça o óleo numa frigideira antiaderente e despeje nela a mistura. Deixe cozinhar em fogo baixo. Quando estiver bem firme, vire a omelete para dourar do outro lado. Corte ao meio e sirva com salada verde.