OMELETE COM MOLHO DE ERVAS FINAS.

Ingredientes:
3 ovos.
1/4 de xícara (chá) de leite.
1 pitada de noz-moscada.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
1 colher (sopa) de manteiga para untar.
Molho:
2 colheres (sopa) de manteiga.
1 cubo de caldo de legumes.
1/3 de xícara (chá) de água fervente.
2 colheres (sopa) rasa de farinha de trigo.
1 xícara (chá) de creme de leite.
1 colher (sopa) de salsa.
1 colher (sopa) de manjericão.
1 colher (sopa) de cebolinha.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer.
Para o molho, derreta a manteiga em uma panela. Dissolva o caldo de legumes na água, junte a farinha e despeje sobre a manteiga, mexendo até engrossar. Misture o creme de leite, a salsa, o manjericão, a cebolinha, sal e pimenta. Em uma tigela, bata os ovos com o leite, a noz-moscada, sal e pimenta. Despeje em uma frigideira antiaderente untada e doure dos dois lados. Transfira para um prato, espalhe o molho quente e sirva em seguida acompanhado de salsada verde e legumes.