OMELETE COM PIMENTA.

Ingredientes:
4 ovos.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
1 colher (sopa) de óleo.
1 cebola pequena picada.
1 tomate grande sem sementes picado.
1 pimenta fresca sem sementes picada.
2 colheres (sopa) de coentro fresco picado para polvilhar.

Modo de fazer.
Bata os ovos com um garfo, tempere com sal e pimenta e reserve. Em uma frigideira média antiaderente esquente o óleo e refogue a cebola até murchar. Junte o tomate, a pimenta e refogue por mais 2 minutos. Despeje os ovos batidos sobre o refogado e com um garfo fure a omelete para os ovos crus escorrerem. Depois de uns 5 minutos deverá estar bom. Vire sobre um prato, polvilhe com o coentro e sirva em seguida.