OMELETE COM SALSICHA BRANCA.

Ingredientes:
3 colheres de (sopa) de creme de leite.
1 colher de (sopa) de farinha de trigo.
200 gramas de cogumelos ou 1 latinha de palmito em fatias.
200 gramas de cebolas picadas em gomos.
40 gramas de manteiga ou margarina.
1 copo de vinho branco seco.
Pimenta-do-reino.
1 salsicha branca.
5 ovos.
Sal.

Modo de fazer.
Levar ao fogo uma frigideira com metade da manteiga e refogar a cebola. Uns 15 minutos depois, acrescentar os cogumelos em fatias, sal e pimenta. Por fim, acrescentar o vinho branco e deixar evaporar devagarinho. Bater os ovos numa tigela, juntar o creme de leite, a farinha de trigo e sal. Fritar essa omelete com a manteiga restante, dourando de ambos os lados. Retirar da frigideira e colocar no centro uma camada feita com a metade dos cogumelos e das cebolas. No meio colocar a salsicha, previamente cozida. Enrolar a omelete sobre si mesma e prender com palitos se for preciso. Servir numa travessa, rodeada pelo resto das cebolas e cogumelos.