OMELETE DE BACALHAU.

Ingredientes:
2 ovos.
1 colher (sopa) de azeite.
100 g de bacalhau desfiado (já cozido na água até ficar macio para desfiar).
1 cebola picada bem fino.
Salsa picada a gosto, sal a gosto.

Modo de fazer.
Bata as gemas e as claras juntas por cerca de 1 minuto. Unte uma frigideira antiaderente de 25 cm de diâmetro com o azeite e deixe esquentar na chama. Misture o bacalhau aos ovos. Adicione a cebola, a salsa e sal e ponha a mistura na frigideira. Assim que um lado ficar corado, vire com o auxílio de uma espátula e doure o outro. Sirva ainda quente.