OMELETE DE CEBOLA.

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de óleo.
1 cebola em cubos.
1 colher (sopa) de maionese.
Sal, salsa picada e pimenta a gosto.
3 ovos.
1 tomate em cubos.
50 g de queijo prato.
1 colher (chá) de manteiga.
Ervas frescas (tomilho, estragão) picadas a gosto.

Modo de fazer.
Aqueça o óleo e frite a cebola até ficar bem dourada, porém sem queimar. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer. Ao esfriar completamente, junte a maionese e tempere com sal. Reserve. Bata bem os ovos. Junte o tomate, o queijo, a salsa, sal e pimenta. Aqueça a manteiga em uma frigideira grande e despeje os ovos. Mexa ligeiramente e só pare quando dourar por baixo. Retire do fogo e transfira para um prato. Ponha a cebola no meio da omelete e faça três dobras até o centro. Decore com as ervas e sirva em seguida.