OMELETE DE COGUMELOS.

Ingredientes:
4 ovos.
100 gramas de cogumelos.
1 colher de (chá) de pimenta-do-reino.
2 colheres de (sopa) de manteiga.
50 gramas de frios (lingüiça, mortadela, etc.).
100 gramas de parmesão ralado.
100 gramas de presunto.
1 maço de salsa.
½ litro de leite.
1 cebola.

Modo de fazer.
Ralar a cebola e picar os frios. Reservar. Bater os ovos e misturar os demais ingredientes, menos a manteiga e o queijo ralado. Numa frigideira colocar um pouco da manteiga, aquecer e derramar uma porção da mistura de ovos fazendo omeletes. Numa fôrma refratária colocar as omeletes, uma ao lado da outra. Salpicar parmesão e levar ao forno quente por 30 minutos.