OSSOBUCO COM FEIJÃO BRANCO.

Ingredientes:
1 a 1 ½ quilo de ossobuco.
700 gramas de tomate cortados em pedaços.
5 fatias de toucinho defumado (bacon).
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
2 dentes de alho amassados.
4 xícaras de (chá) de água.
½ quilo de feijão-branco.
3 folhas de louro.

Modo de fazer.
Na véspera coloque o feijão de molho. Numa panela de pressão destampada, frite o toicinho e o alho até começarem a dourar. Junte o ossobuco, temperado com sal e pimenta-do-reino, e frite dos dois lados. Acrescente os tomates, misture bem e refogue por alguns minutos. Adicione a água, as folhas de louro e o feijão-branco escorrido. Depois de ferver, tampe a panela e cozinhe por 35 minutos. Antes de servir, acrescente mais sal e pimenta-do-reino, se for necessário.